白萝卜丝清汤

白萝卜丝清汤是一道清爽解腻、简单快手的家常素汤。白萝卜富含水分和维生素 C，煮熟后软嫩清甜，热量极低。制作难度极低，烹饪大约 10 分钟即可完成。

Calorii estimate：65 kcal

Ingrediente și Echipamente

• 白萝卜
• 食盐
• 白胡椒粉
• 味精
• 猪油（或芝麻香油）
• 擦丝器

Calculație

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

• 白萝卜 200g
• 饮用水 800ml
• 食盐 3g
• 白胡椒粉 2g
• 味精 3g
• 猪油 3g（或芝麻香油 3g）

Pași

1. 白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，备用
2. 锅内加入 800ml 饮用水，同时放入白萝卜丝
3. 加入食盐 3g、白胡椒粉 2g、味精 3g，用勺子搅拌均匀
4. 开大火将水烧至沸腾
5. 沸腾后将火调至中小火，继续煮 5 分钟至白萝卜丝变软呈半透明状
6. 关火前加入猪油 3g（或芝麻香油 3g），搅拌均匀后关火出锅

Note suplimentare

• 白萝卜冷水下锅能够更好地煮出萝卜自带的甘甜味，同时挥发掉生萝卜的辛辣气味。
• 如果喜欢更软烂的口感，可以在第 5 步延长烹煮时间至 8 分钟。
• 如果喜欢葱香，出锅后可撒入小葱碎 5g。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。